admin 2007-7-25 09:35
新疆大盘鸡
[size=3][color=yellowgreen]
[img]http://www.chichichi.com.cn/images/bbs/post/2007/3/27/117498601186445804835.jpg[/img]
原料：三黄鸡半只，土豆一个，干红椒40克，花椒一勺，青椒半个，红椒半个，[/color]
[color=yellowgreen]桂皮一片，八角2只，草果一个，蒜5瓣，葱一段，姜3片。
调味料：盐、糖 2勺， 酱油
做法：
1 鸡剁成块，土豆切厚片，青红椒切菱形片，炒锅放油烧四成热，放入糖不停的搅，[/color]
[color=yellowgreen]将糖炒化起大泡时，加鸡肉块翻炒均匀的裹上糖色。
2 加入酱油，葱姜大蒜，八角桂皮，花椒草果和干辣椒段爆香，炒至鸡块水分渐干。
3 加入土豆翻炒上色，倒入适量的水，（水要没过鸡肉）调入盐，大火烧开转小火煮30分钟。
4 加入青红辣椒片，再烧几分钟，待汤汁渐稠即可。[/color][/size]